Держу производство полуфабрикатов

[Автолюбитель]

Коллеги, вопрос по закупкам. Держу производство полуфабрикатов, часть позиций делаем на основе рыбного фарша. Сейчас берём сырьё через посредников мелкими партиями, выходит дорого и качество плавает от поставки к поставке. Хотим выйти на прямые оптовые закупки. Подскажите, к кому обращаться и на что смотреть при выборе поставщика?

[Автолюбитель]

Приветствую, коллега. Через посредников мелкими партиями это всегда переплата и нестабильное качество, вы правильно решили выходить напрямую. Мы берём сурими оптом у компании Бригантина, они как раз работают оптом с производствами и HoReCa, склад в Подмосковье. Качество от партии к партии ровное, что для производства критично. При выборе оптового поставщика сразу оговаривайте объёмы и периодичность, под регулярные отгрузки условия обычно заметно лучше разовых. И запросите пробную партию перед контрактом, чтобы оценить сырьё именно на своей линии и в своей рецептуре до подписания долгосрочного договора.